Harina de Trigo Industrial
Trigo panadero y candeal en fuerza alta, media y débil para panificación y galletería.
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Molienda y Harinas
Soluciones harineras optimizadas para el rendimiento y la consistencia en procesos de manufactura masiva.
Diseñamos y distribuimos una gama avanzada de harinas de trigo de alta pureza, sémolas técnicas y harinas de maíz precocidas libres de gluten. Nuestra oferta responde a los requerimientos de absorción, elasticidad, tenacidad y fuerza de molienda —parámetros W, P/L y estabilidad farinográfica— exigidos por las plantas de producción industrial modernas.
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Líneas de producto
Tres familias de harinas y sémolas con parámetros de control definidos por aplicación.
Harina de Trigo Industrial
Harinas de trigo panadero y trigo candeal obtenidas mediante molienda automatizada, con control de cenizas, proteínas húmedas y absorción para asegurar un comportamiento estable en línea.
Tipologías por fuerza
- Fuerza alta W > 300 Para fermentaciones prolongadas.
- Fuerza media W 200–280 Para panificación mecanizada.
- Harinas débiles W < 130 Para galletería industrial.
Parámetros de control
- Humedad máxima 14.5%
- Proteínas 9.5%–14%, según fuerza
- Cenizas < 0.60% en base seca
Aplicaciones
- Panificación masiva
- Repostería y galletería industrial
- Bases extruidas
- Mezclas pre-elaboradas para panaderos profesionales
Harina de Maíz Precocida Premium
Harina blanca o amarilla obtenida mediante desgerminado por vía húmeda, cocción por extrusión y molienda controlada. Ofrece hidratación homogénea y cohesión sin grumos, y se formula sin gluten ni aditivos químicos conforme a la documentación técnica de cada lote.
Parámetros de control
- Granulometría > 90% pasante por malla 60 mesh
- Humedad < 12.0%
Aplicaciones
- Tortillas y arepas
- Snacks extruidos
- Papillas infantiles
- Harinas de consumo masivo
Sémolas Puras de Trigo Candeal
Fracción granulada de trigo duro (Triticum durum), purificada y pulida, con pigmentación betacaroténica y gluten húmedo que conservan la firmeza y elasticidad del producto final.
Parámetros de control
- Gluten húmedo > 28.0%
- Granulometría Homogénea y sin finos que alteren la absorción
Aplicaciones
- Pastas secas cortas, largas y especiales
- Panificación rústica
- Bases de pizza
Respaldo industrial
Molinos e industrias de referencia que integran nuestra red de abastecimiento.
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Compañía Molinera del Centro — Molicentro
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Harinera Vilafranquina
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Alimentos Polar
Formatos de suministro
Presentaciones adaptadas al volumen y a la infraestructura de recepción de cada planta.
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Sacos de papel Kraft
Presentaciones de 25 kg y 50 kg con barrera interior.
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Big Bags
Contenedores flexibles de 1 TM con asas reforzadas.
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Despacho a granel
Descarga mediante tolvas o bulk liners.
Preparemos su próximo abastecimiento
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